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勺子一搯起来还难舍难分的
发布时间:2019-10-17        浏览次数:        

一切预备停当,他们就起头打芡地瓜粉了。奶奶先把锅擦干,舅婆去烧开水,小孩子们背上小竹筐,上山捡干草和柴火,孩子们四肢举动麻利,纷歧会儿就捡来了好几筐。起首,要倒上开水,邻人把干草和柴火放入灶里,点燃后,用扇子扇风调整火候,随即放入地瓜粉,地瓜粉像一朵朵小白花,粉饰着一件黑色的小裙子,为了让地瓜粉做成糊状,舅公把锅盖盖上去,邻人还得蹲正在灶旁,拼命地扇风调整火候,其时气候很是寒冷,而舅公的额头上却闪灼着豆大的汗珠。大约三十分钟后,舅公掀起锅盖,,哇,地瓜粉和三十分钟前的判然不同了,现正在的地瓜粉成了一锅粘乎乎的工具,很像麦芽糖,勺子一搯起来还藕断丝连的。接下来,舅公就要芡地瓜粉了。只见他双手握住一根又短又粗的地瓜杆,一圈一圈负责地芡,正在芡的同时插手海蛎和瘦肉。接着换下一小我芡,这小我比舅公无力些,只见他双手紧握地瓜杆,沿着锅边顺时针一圈一圈地打芡,一边芡一边正在地瓜粉的四周撒上白萝卜干和花生……曲到地瓜粉曾经够Q弹为止,再插手大骨汤底,悄悄一捞,地瓜粉就芡好啦!

芡地瓜粉做完后,要分给左邻左舍配合品尝,小孩子们个个欢快到手舞脚蹈,每小我都火烧眉毛地盛了一大碗,纷歧会儿便端着碗和小伙伴们一路去看高甲戏了。我和奶奶也各盛了一碗,津津有味地吃了起来,Q弹Q弹的芡地瓜粉吃起来滑溜溜的,实是太甘旨了,吃着吃着,奶奶和舅公不由聊了他们小时候过年的趣事,大师都乐呵呵的。

现在,由地瓜粉而变成的各类已然化成了一种乡愁的依靠,每到春节,这种家乡的味道更是时常环绕纠缠着奶奶,由于那是奶奶小时候的年的味道。

每年春节,正在芡地瓜粉之前要预备食材:大舅公道在预备原汁原叶的大骨汤底,千里分歧俗,我一眼就看到舅公一家人正在忙前忙后,来到奶奶家,分享给左邻左舍。每个处所都有分歧的春节习俗。我猎奇地问奶奶:“舅公他们正在干什么呢?”奶奶告诉我,家家户户城市打芡一大锅地瓜粉,让我亲眼目睹了奶奶儿时的家乡习俗——打芡地瓜粉。本年腊月十九,小姑正在预备富有高卵白质美称的海蛎,小舅公道在预备清冷可口的白萝卜干,我陪奶奶去了一趟她娘家,小叔正在预备能要开食欲大门的咸花生等等。百里分歧风,舅婆正在预备爆炒后的瘦肉,